题饺子馅用哪块猪肉好?前腿肉是饺子馅的首选

饺子很好吃。饺子在北方和南方的菜肴中都有。原味饺子比较平淡。我们来看看哪块猪肉适合做饺子馅。

饺子馅用猪的哪块肉好

最好用前腿肉,因为前腿肉是猪身上最嫩的肉,肉质细腻,非常适合烹饪。其次,前腿肉混有脂肪,不腻不硬,非常适合包在饺子和馒头里。有人说后腿肉可以。后腿肉是猪最发达的部分。比较硬,适合炖汤。虽然五花肉也是又肥又瘦,但是五花肉有点油腻,而且脂肪很多。包着五花肉的饺子吃了几口就觉得油腻。

饺子馅用猪的哪块肉好?前腿肉是饺子馅首选

饺子馅怎么调好吃

,买回肉末解冻,然后每500g肉末加一个鸡蛋,顺时针方向搅拌肉末,直到肉末变成一个完整的肉块。也可以盖上盖子打几下,这样肉末味道更好吃!

饺子馅用猪的哪块肉好?前腿肉是饺子馅首选

饺子馅的简单做法

所需配料:猪肉、蒜苗、洋葱和姜水、辣椒水、大蒜、韭黄、欧芹、食用油、蚝油、酱油、芝麻油和食用盐

饺子馅用猪的哪块肉好?前腿肉是饺子馅首选

大蒜切碎,蒜苗洗净切碎,放在盘子里备用

饺子馅用猪的哪块肉好?前腿肉是饺子馅首选

将猪肉剁碎,放入锅中,倒入少许胡椒水和洋葱姜水,向一个方向搅拌,每次倒入少许,分四次。然后加入少许食用油,搅拌均匀。加入蚝油,搅拌均匀,调味

将肉末搅拌,加入蒜茸,然后加入蒜茸,搅拌均匀,加入酱油、盐和香油,搅拌均匀。刚搅拌好的馅包饺子不容易。可以放在一边醒一会儿,也可以直接放冰箱里30分钟。肉馅更硬,更好吃,包装更好。

饺子馅用猪的哪块肉好?前腿肉是饺子馅首选

饺子馅的小窍门

加水前加入调味料

拌饺子馅的时候一定要先放调料再加水。如果顺序不对,不仅调料难吃,肉馅也没味道,饺子馅混合不均匀。

饺子馅用猪的哪块肉好?前腿肉是饺子馅首选

加勺耗油锁水提神

拌饺子馅时,除了酱油、香油、盐、葱、姜等。别忘了加适量的油耗,不仅大大提高了饺子馅的风味,还有助于锁住一定粘度油耗的水分。做出来的馅料不会出水,煮出来的饺子也能好吃多汁!

饺子馅用猪的哪块肉好?前腿肉是饺子馅首选

一份肉和一半水

做肉馅的时候为了增加口感的柔软顺滑,一般需要加点水。记住一份500g肉配250g半水,饺子馅全是汁。

此外,切菜馅时容易产生汁液,多余的蔬菜汁可以代替水搅拌在肉馅中,富含维生素,完全不浪费营养,混合的饺子馅有淡淡的香味。

饺子馅用猪的哪块肉好?前腿肉是饺子馅首选

版权声明:
作者:娜娜
链接:https://www.woaixiaobaike.com/archives/3168.html
来源:我爱小百科
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。

THE END
分享
二维码
< <上一篇
下一篇>>