狗肉怎么去腥味 狗肉腥味大怎么去除

狗肉上面大多都带有很难闻的一股腥味,这股味道也是一些朋友不爱吃狗肉的原因,其实我们在炖狗肉的时候,只需要一些小窍门就可以轻松去除腥味了。

狗肉怎么去腥味

1.加入白酒去腥。狗肉洗净之后,用白酒腌制一下,2个小时左右清洗干净就可以下锅烹饪了。也可以用白酒+姜片搭配一起搓揉狗肉,泡大约2个小时就ok了。

2.啤酒去腥味。方法和白酒去腥一样,也是倒入啤酒腌制3个小时。据说这种方法做好的狗肉味道很鲜美,做麻辣手撕狗肉的时候可以用这招。

3.陈皮、老姜以及禾杆草。禾杆草其实就是干了的禾苗,有点难找。简单一点可以用老姜以及陈皮煮一株狗肉,这样也能去掉腥味。

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狗肉怎么做好吃没腥味

食材:狗肉、干辣椒、姜、葱。

调料:高粱酒、盐、味精、绍酒、白糖、酱油、桂皮、茴香。

步骤:

1、狗肉洗净哦,泡出血水后切成小块,然后放入沸水锅里焯几分钟,捞起后装在小盘里沥干水分哦。

2、用高粱酒、盐以及味精腌制狗肉,这个时间接着清洗各种食材哦,香料、姜、葱都要洗净。

3、准备炒锅,倒入油,放入狗肉翻炒,加入辣椒酱、白糖、酱油以及盐翻炒,加入适量的水煮入味,然后大火收汁。

4、准备汤锅,放入葱花和姜片,干辣椒、桂皮、茴香都倒进去,然后倒入适量清水,放入狗肉,大火煮开后后转小火炖2个小时。

5、之后将狗肉放入另一个锅里面就可以开始打火锅了,可以用鸡汤作为汤底哈。

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狗肉营养价值

中医认为,狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经;有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。此外,狗肉有温补肾阳的作用,对于肾阳虚,患阳萎和早泄的病人有疗效,可以用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、等症。

温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。经常食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。老年人常吃狗肉,还可以改善虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。

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狗肉在哪买

买狗肉的话最好是到正规的摊点买,一定是要经过卫生部门检疫的,如果是不正规的摊点,大家可得留个心眼。其次,也可以看狗肉的颜色,如果是暗红色的话,可能是毒死的,刚杀的够肉色是比较鲜红的,而且闻起来腥味很大。另外,刚刚啥的狗皮是红色的呢,狗狗的皮是白色的不要买。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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