平菇没有焯水能吃吗? 平菇怎么焯水

平菇从安全的角度来说,最好是焯水之后再吃会比较好一些,因为上面可能会有农药残留,不焯水直接炒的话容易误食农药,下面就一起来看看平菇要怎么焯水吧。

平菇没有焯水能吃吗

能吃是能吃,但是可能会出现肠胃不适,从安全考虑最好焯水。

了解食用菌种植过程的朋友都知道,种植食用菌的全过程都离不开农药,尤其是多菌灵更是必不可少的,从开始到结束都会喷洒多菌灵,主要为了防止其它的杂菌污染。另外,平菇等食用菌都是腐生菌类,它们只有在已经腐烂的营养基上才能生长,而且生长过程要保持潮湿的环境,这种环境下的有害微生物当然也不会少,也极有可能会附着于平菇等食用菌的可食部分上。

平菇没有焯水能吃吗 平菇怎么焯水

平菇怎么焯水

开水锅焯水,就是将锅内的水加热至滚开,然后将平菇下锅。下锅后及时翻动,时间要短。要讲究色、脆、嫩,不要过火。

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平菇焯水多长时间好

一般来说3~5分钟即可,煮汤的话;如果是炒菜,整道菜下来也不会超过10分钟。很快的。

一般大菇煮5分钟左右,小菇三分钟左右即可。如果煮不熟也不会有毒,就是不易于消化罢了。整体来看平菇焯水不焯水关键是于生长环境来定,一般为了安全期间最好焯水后在食用,面明焯水能去除平菇本身的异味,炒菜口感也会更加好吃一些。

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平菇焯水注意事项

1.为了避免损失太多的营养和鲜味,平菇等食用菌焯水时最好不要焯太多久,我们可以先把平菇等食用菌撕成小块,然后放入开水里稍微烫一下就出锅。

2.另外,平菇焯水时也可以整朵地放入沸水中,煮出白沫后再继续煮2分钟左右,捞出来用冷水冲凉后再撕成小朵,这种焯水方法的营养和鲜味损失最小。

3.平菇焯水的过程中还要注意千万不能盖上锅盖,因为平菇等蘑菇类食材都带有特殊的腥味,这种腥味可以随着蒸气挥发掉,如果盖上锅盖,去除腥味的效果就差得多了。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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