鱿鱼干多少钱一斤 鱿鱼干的制作方有什么

鱿鱼干大家应该都有吃过吧,但是你知道它多少钱一斤吗?知道它如何制作的吗不知道也没有关系,今天小编就告诉你这些让你知道如何制作鱿鱼干,知道自己究竟省下了多少钱。

鱿鱼干多少钱一斤

干鱿鱼市场价格小贵,一般在20~30元左右一斤,但由于产地、市场、规格和包装方式的不同,价格会存在一定差异。比如在衡阳市珠晖区强强干货店,500g装的鱿鱼干市场价在26元左右一袋,若买的多,售价24元一袋,在北海市海城区益鑫干海味店,500g装的鱿鱼干市场价在105元左右一袋,在平阳县水头镇瑞剑水产品批发店,500g装的鱿鱼干市场价大概在49元一袋,所以具体价格还需去当地市场查看。

鱿鱼干多少钱一斤 鱿鱼干的制作方有什么

鱿鱼干的制作方有什么

1.原料选择:鱿鱼体表易发红。为保证成品质量,原料必须迅速处理,按鱼体大小要分类加工,并用海水洗净体表污物。

2.剖割,左手紧握鱼背,鱼头向人身方向,鱼腹朝上使腹腔突起,右手持刀(刀口朝上),刀口尖部自突起的腹腔内伸入至鱼尾末端约1~2厘米处,刀尖锋即向上顶挑一刀,这时,刀口应顺腹腔正中心割开,使二边肉片对称美观。挑割时刀尾尖部应紧贴腹腔内肉面,严防刀尾撞破墨囊,影响制品外观。

3.头部剖割:由于两种剖割法的不同,鱼头持放方向正好相反,因此,在头部剖割的刀向也正好相反。剖割时,刀口对准颈端从水管中心向头和肉腕中央剖切,顺手向左右两眼边分别各斜切一刀,割破眼球,排除眼液,以利干燥。挑割法是把刀口拉后往头部方向剖割;剖割法是把刀口推向头部剖割。

4.摘除内脏:剖割好的鱼体放于木板上,由另一人摊开腹腔两边肉片,用右手的拇、食、中指沿腹尾末端向头部方向抓下全部内脏。同时防止抓掉海螵蛸(俗称软骨)和嘴。

5.洗涤:将去除内脏的鱼体置于海水中洗涤,清除内面的污物、粘液。然后两条肉面摊开对合叠起,置于清洁的容器中沥干水分待出晒。防止乱叠而引起肉面变红。

6.干燥,即平铺于竹帘上,先晒鱼背,利于沥水,后翻晒腹肉。整型翻晒工序同吊晒法。

雌鱿鱼(有粘附卵黄的)应挑选另行干燥。

鱿鱼干多少钱一斤 鱿鱼干的制作方有什么

鱿鱼干有什么功效

鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,尼嫩,营养丰富,被誉为海味理几千年前,中国古书中就记软朱旦与乌贼相似,但无骨尔,越人重之” 。据测定,鱿鱼干的可食部分达95 % ,比同类鱼产品墨鱼干多13% ;蛋白质含量每百克达65.9%,比墨鱼干多27 .8 克;含热量316 千卡,比墨鱼干高42千卡;鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。

鱿鱼干多少钱一斤 鱿鱼干的制作方有什么

鱿鱼干的食用价值有什么

1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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