银耳汤为什么不能隔夜 银耳汤隔夜有毒吗?

相信很多朋友都有听说过银耳汤不能隔夜的这个说法,因为银耳汤隔夜的话会产生大量的亚硝酸盐,喝下去在我们的身体里是对健康有害的。

银耳汤为什么不能隔夜

因为不论是是野外栽培的银耳还是室内培育的银耳,都含有较多的硝酸盐类,如果煮熟并放置较长的时间,这些硝酸盐类会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸盐。我们都知道亚硝酸盐对人体是十分不利的,在摄入含有亚硝酸盐的食物后,亚硝酸盐会进入血液中参与身体的活动,会导致人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能!

因此银耳汤是不宜放过夜的,最好是现做现吃。

银耳汤为什么不能隔夜 银耳汤隔夜有毒吗

银耳汤隔夜有毒吗

没有毒,但是会有下面这些危害。

1.降低营养

银耳汤中的胶原蛋白是其营养价值的主要体现,而在长时间的放置之后,空气中的菌类进入银耳汤中,分解代谢掉其中的胶原蛋白,严重降低了银耳汤的营养价值,还影响食用口感。

2.影响健康

银耳汤氮元素的含量很高,在细菌的作用下会产生大量的亚硝酸盐,这类盐在大量摄入时有致癌性,同时还会降低血红细胞的活性,容易引起缺氧和贫血,对健康不宜。

银耳汤为什么不能隔夜 银耳汤隔夜有毒吗

银耳汤的营养价值

首先,银耳对于提高肝脏解毒能力起促进作用,可以保肝;而且银耳也可以缓解老年慢性支气管炎、肺原性心脏病。

其次,银耳中含有大量的维生素D,可以有效防止钙的流失,帮助人体的生长发育;又因为银耳中富含硒等微量元素,所以银耳还可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

最后,银耳中天然植物性胶质含量丰富,再加上银耳具有滋阴作用,长期服用可以滋润皮肤,并且能够祛除脸部的黄褐斑和雀斑。

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银耳汤怎么煮好喝

材料:银耳,冰糖

做法:

1.先把银耳冲洗几遍清洗干净,然后放到碗里用冷开水浸泡1个小时左右。

2.浸泡好后,银耳会变得发胀,然后就可以挑去银耳中残留的杂物。

3.最后把银耳和适量的冰糖一起放入碗内,再往碗中加入适量的冷开水,隔水炖2到3个小时即可。

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作者:娜娜
链接:https://www.woaixiaobaike.com/archives/3439.html
来源:我爱小百科
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