蒸包子可以垫保鲜膜吗? 蒸包子垫什么好

蒸包子的时候是不可以垫保鲜膜的,因为在蒸包子的时候笼屉内的温度特别的高,这个时候塑料保鲜膜会释放一些有害物质,跟随包子一起吃下去的话是不好的。

蒸包子可以垫保鲜膜吗

不可以。

保鲜膜的材质有聚乙烯也被称为PE保鲜膜、聚氯乙烯也被称为PVC保鲜膜等几类,但都不可以用于包裹热的熟食,更不用说是用于垫在蒸包子的过程中食用,其蒸汽温度可达110以上,在此条件下,保鲜膜中所含的化学成分会挥发、溶解到包子中,对健康不利,因此蒸包子不可以垫保鲜膜。

蒸包子可以垫保鲜膜吗 蒸包子垫什么好

蒸包子垫什么好

1、最佳选择:竹帘

使用的蒸盘是竹制的蒸笼,可在蒸笼内垫一层竹帘,在竹帘上抹上一层食用油,蒸熟的包子不仅不会被粘坏,而且还会有香味,竹帘的成本大约在10元左右,需定期更换。

2、较好选择:垫布

另外用于不锈钢或大蒸笼蒸包子时,其底部自有一层网格状设置,但还需在上面垫上一层垫布,以小密孔设计的透气纱布为佳,其成本是2元左右。

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蒸包子能用保鲜膜盖住吗

1、蒸包子前:能

如果蒸包子之前,包子还处于揉面团阶段,待面团和好后,在上面覆盖上一层保鲜膜,然后放到一个较为暖和的地方,可调节面团周围的氧气和水分的含量,阻隔灰尘,有利于面团发酵膨胀,此时是可以用保鲜膜盖住包子的。

2、蒸包子时:不能

蒸包子的过程中无论是垫着还是盖着都是不可以用到保鲜膜的,一般蒸包子为了避免面团黏在蒸笼上,最好是用透气密孔的纱布,这样安全卫生、又透气利于包子涨发。

3、蒸包子后:根据温度决定

很多人用保鲜膜盖住或用保鲜膜装刚蒸出来的热包子,这种方法也是错误的做法,因为刚出炉的包子温度可达90度以上,此时用保鲜膜覆盖住极可能让其中的化学成分挥发、溶解到包子中,另外塑料袋也是不可以的,原理一样,最好是用纸袋装或等包子温度降低到40度左右时再用保鲜膜或保鲜袋包装。

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包子怎么做好吃

1、盆内加面粉325克,用80℃的热水140克(夏季用温水)和成雪花面,倒入撕碎的酵面、食碱水,揉至光滑软韧为紧酵面。

2、猪腿肉绞碎放入盆内,加酱油、精盐拌匀,皮冻绞碎掺入肉中,加绵白糖、味精、葱姜末拌和成馅料。

3、面团搓成长条,摘成大小相等的面剂40个,逐个按扁,用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮(直径约5厘米),包入馅料25克,捏成有15-20个褶纹的包生坯。

4、取小格蒸笼,放入10个生坯,上旺火沸水锅蒸约5分钟即可。食时备玫瑰香醋和嫩姜丝蘸食。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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