洋姜为什么会变黑 洋姜怎么腌制不发黑

现在很多人都喜欢自己买一些洋姜在家里腌着吃,腌制的洋姜味道非常好,不过也有些朋友可能没有掌握诀窍,导致腌制出来的洋姜变黑,一起来看看是什么原因吧。

洋姜为什么会变黑

1、腌制的洋姜之所以变黑,是因为在腌制前没有去掉皮。

2、腌制的洋姜时间过长,时间过长会导致黑色素等沉淀的堆积,这个时候虽然洋姜入味的非常好了,但是颜色却变得非常不诱人了哦。

3、洋姜洗净后没有晒干,或者是罐口没有密封结实,水分和空气的存在与流通都会导致洋姜的颜色变黑。

洋姜为什么会变黑 洋姜怎么腌制不发黑

洋姜怎么腌制不发黑

1、在腌制前把洋姜去皮洗静后再进行腌制,就不会变黑了哦。

2、在腌制的时候,就要掌握好时间,一般的腌制时间在7天左右。差不多快腌制好的时候,可以打开看看,尝尝口味。

3、在腌制的时候就要注意洋姜必须晒干,罐口也要密封结实哦。

洋姜为什么会变黑 洋姜怎么腌制不发黑

洋姜怎么做好吃

主料:

纯瘦肉150克、洋姜300克

辅料:

油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、料酒适量、蚝油适量

做法步骤

1、洋姜清洗干净,切片。

2、肉片用料酒、盐拌一拌,待用。

3、上油锅,下葱翻炒。

4、放入肉,翻炒肉片。

5、把肉拨到一边,放入洋姜。

6、放入料酒翻炒。

7、放入鸡精翻炒。

8、用盐调味。

9、出锅,上桌。

洋姜为什么会变黑 洋姜怎么腌制不发黑

洋姜有哪些功效

1、调节肠胃功能、提高免疫力

洋姜是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢,提高人体免疫功能,已被广泛运用于医药、保健领域。

2、排毒养颜、改善脂肪代谢

洋姜富含氨基酸、糖、维生素等,并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。

3、促进矿物质吸收、有利于维生素合成

洋姜的味道甘甜,略微苦涩、是凉性食材,含有比较多的低聚果糖,能够促进矿物质吸收,并且有利于维生素合成。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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