鸡心怎么处理好吃不腥 鸡心的清洗方法

鸡心虽然是很常见的一种食物,但是也有很多人买了鸡心不知道怎么处理才好,鸡心处理起来有点麻烦,正确处理鸡心才能好吃又不会有腥味。

鸡心怎么处理好吃不腥

一、先把买回来的鸡心放在菜板上,用刀从鸡心的尖头部分片开,为了美观的话可以只片到一半的位置。

二、用手掰开片好的鸡心,你会清楚的看到鸡心的动脉部分,这个部分最好切除掉,否则吃的时候会影响口感。

三、把鸡心里面比较明显的血块挑出来,然后放在清水里反复揉搓,最后再用流水把鸡心冲洗干净,主要是把鸡心残留的血块去除干净。

四、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟,或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。经过上述方法处理的鸡心就可以用来做菜了,做出的鸡心菜保证会好吃而且不腥。

鸡心怎么处理好吃不腥 鸡心的清洗方法

鸡心的清洗方法

鸡心的清洗方法一:鸡心买回来可以用盐和小苏打搓,再洗干净。

鸡心的清洗方法二:用盐巴洗的,我妈经常这样洗,保证干干净净的。

鸡心的清洗方法三:中间切开洗净里面的血,切两半,去掉血并清理干净。

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鸡心怎样去腥味

一、焯水时加点醋就不腥了。

二、用清水彻底清洗,用刀把鸡心切开,里面有血块的,洗净后沥干水分。加十三香,食用油,葱姜或者洋葱腌制。可以多加洋葱,除腥味。

三、如果不破开保持原样。放盐去搓洗,或是醋。

四、鸡心切开对准水龙头使劲冲洗,这样才不会内含淤血处理不掉。炒食的过程,因为有鸡油,所以可以不用放油。稍稍的腥味可以用花椒遮蔽。

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鸡心的制作方法

鸡心的制作方法1:孜然鸡心

材料:鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。

做法

1、将鸡心洗净,去掉油脂,用刀在鸡心顶部切十字花刀,然后再洗净包内的血块,加酱油、糖腌上。

2、炒锅注油烧至五成热,下鸡心炸熟捞出,倒出余油。

3、炒锅重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀,出锅即成。

鸡心的制作方法2:彩椒炒鸡心

材料:鸡心,青椒一个,红椒一个,酱油,盐,蒜,姜,干红辣椒3个,料酒,淀粉

做法

1.把鸡心解冻洗净,切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末,干红辣椒切丝

2.鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟

3.锅内放油烧热,放入蒜姜和干椒丝爆香

4.放入切好的鸡心翻炒至八分熟

5.再放入切好的青红椒继续翻炒几下,至红椒断生,加少许盐,酱油,继续翻炒均匀,出锅前放几滴香油即可

鸡心的制作方法3:五彩时蔬炒鸡心

鸡心4颗、甜椒 一丢丢、洋葱 一丢丢、荷兰豆 一丢丢、温水 一小碗

1、鸡心洗净,用水浸泡,泡去血水后切片,彩椒、洋葱洗净,荷兰豆去掉两头和侧面的筋丝后,切条或小丁,反正最后也是要用搅拌棒打碎,所以,切神马你随意。

2、锅烧热,放一丢丢核桃油。用油刷涂匀或者转动锅子,让油均匀的布满锅子。

3、下洋葱煸炒出香味。在俊熹麻麻看来,洋葱就是“雪中送炭”、“锦上添花”的招人喜欢的食材,天然的调味剂,无论是炒肥牛还是炒鸡心,都会为食物添彩,让肉更入味,生食辣辣的,但炒熟之后,甜甜软软的。

4、下鸡心翻炒至变色后,下荷兰豆和彩椒。快速的翻炒,最大程度的保留荷兰豆和彩椒的营养价值。

5、加一小碗温水。因为是宝宝吃,必须保证食材一定要烹饪熟透,所以,我会加一小碗水,稍微咕嘟咕嘟一下,待水收干的时候,关火出锅。

6、用辅食剪剪碎碎或者用搅拌棒稍微转两下打成碎碎。调一碗米粉或软饭,一口菜,一口饭,真是香香的。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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