熬阿胶用什么锅最好 锅具很重要

自己在家里熬阿胶的时候,一般建议用砂锅或者是不锈钢锅会比较好一点,这两种锅不会对阿胶的成分产生影响,而铁锅和铝锅则会产生一些不好的成分。

熬阿胶用什么锅最好

1.砂锅

砂锅是最适合熬阿胶的一种容器,因为阿胶糕中含有丰富的蛋白质和碳水化合物的成分,一旦受热不均就容易烧糊,而砂锅是用陶土做的,因此内部有很多细密的小孔,受热十分均匀,不容易出现焦糊的情况。

2.不锈钢锅

不锈钢锅是经过处理的铁锅,加入了碳元素,使锅中铁元素的活性减弱,因此不容易和阿胶发生反应,因此熬阿胶可以用不锈钢锅。

熬阿胶用什么锅最好 锅具很重要

熬阿胶不能用什么锅

熬阿胶最好不要用铁锅和铝锅。

铁锅和铝锅的活性很强,而阿胶中含有丰富的矿物元素和其他成分,因此用铁锅和铝锅熬阿胶的话,有可能导致阿胶的成分改变,食用不利于身体健康,甚至会铝中毒。

熬阿胶用什么锅最好 锅具很重要

阿胶糕怎么熬

材料:

阿胶250克、红枣200克、黑芝麻200克、黄酒250毫升、核桃仁200克、枸杞100克、冰糖100克,桂圆50克,玫瑰花适量。

做法步骤:

1. 取250克阿胶敲成小块。

2. 把小块的阿胶放入容器中,倒入250毫升的黄酒,盖上盖子,或用保鲜膜多裹几层。

3. 放在阴凉处或冷藏室2天,直到阿胶软化。

4. 准备好上述所有材料,并且黑芝麻、核桃仁要提前炒像。

5. 隔水煮阿胶,将冰糖也加入锅中,煮的过程中要不停的搅拌20分钟,直至完全融化。

6. 融化的阿胶直接上锅小火加热,不停搅拌,直到阿胶可以在铲子上挂住小旗。

7. 按大小顺序分别放入红枣、核桃仁煮,直到搅拌均匀。

8. 再加入桂圆、枸杞、黑芝麻,煮的过程中要不停的搅拌,直到都搅拌均匀了。

9. 准备好一个模具,刷上一层香油,然后在香油上撒上一层玫瑰花瓣。

10. 将煮好的阿胶糕倒入铺有保鲜膜的模具中,表面再铺上一层玫瑰花瓣,压实。

11. 冷却后放冰箱冷藏8小时,取出切片就可以食用了。

熬阿胶用什么锅最好 锅具很重要

阿胶怎么吃效果好

将阿胶块熬制成阿胶糕后服用,效果最好。

据专家研究证明,阿胶固元糕在早饭前和晚饭后吃效果最佳。早饭前吃阿胶固元糕,这时候新陈代谢是比较快的时候,这时候吃阿胶固元糕是能让身体快速的吸收营养,起到补血的作用。而晚饭后吃阿胶固元糕,是因为晚饭后马上要睡觉了,是皮肤吸收营养的时候,这样,皮肤就可以很好的吸收影响,达到美容养颜的效果。一般空腹服用有利于吸收。进餐时可以服用,如果肠胃感觉不舒服,饭后一小时服用。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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