熬阿胶用什么黄酒 常见黄酒都能用

现在很多人都会选择自己在家里熬制阿胶,在熬的时候里面是需要添加黄酒的,一般来说,市面上常见的黄酒都是可以用的,对熬出来的阿胶影响并不是很大。

熬阿胶用什么黄酒

常用做熬阿胶的黄酒有:花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。

另外,熬阿胶的黄酒也可以用自家酿的米酒,用度数高一些的米酒就可以了。

熬阿胶用什么黄酒 常见黄酒都能用

熬阿胶为什么要黄酒

黄酒可以促进阿胶的吸收,而且年份久一点的黄酒会更好。

我家酿酒从太祖婆开始酿酒,当时有八十个酒坛的规模。爸爸改行做了食用菌,但每年酿酒的习惯没有断过。在老家大家只知道新酒上火,老酒温和,其中理论我也长大了学了物理才知道,老师说水能导电,酒能导电。后来才知道原来黄酒专家早用导电理论发现年份越久电阻率越低,说明分子细化。中医老祖家一直推崇一些药物或食品是陈的好,终于懂了,因为经春夏秋冬,白天黑夜不断温差变化,不断热胀冷缩导致分子细化,从而好入口好吸收。这个理论在实践中得到证实,我做阿胶糕起,有卖一百多个客户,没有人说不好吸收,其中也有脾胃不好容易上火的客人。

熬阿胶用什么黄酒 常见黄酒都能用

阿胶常见吃法

1、阿胶炖鸡补血滋阴

材料:鸡肉120克,阿胶30克,桂圆肉15克,红枣5个。

做法:将新鲜鸡肉去皮,洗净,切粒,桂圆肉,红枣洗净,红枣去核,与 鸡肉,阿胶一起放入炖盅,加开水适量,隔水开文火炖1小时即可。

功效:补血止血,润肺滋阴,适宜于调理血虚之眩晕,心悸,或妇女崩漏,月经过多,妊娠下血,或虚劳咳喘,阴虚燥咳等症。

2、阿胶炖黄芪补气生血

材料:阿胶10克,黄芪20克,红枣20克。

做法:将黄芪,红枣洗净,放入砂锅中,加适量水,浸泡2小时后,将锅置火上,开大火烧开后改用文火煎煮1小时,取汁,阿胶放入药汁中,煮沸,待阿胶融化即可服用。

功效:补气生血,适宜于调理气血亏虚症,改善面色苍白无华,乏力气短,自汗,食欲不振,形体消瘦,面容憔悴等现象。营养不良,慢性疾病后期,贫血人群均可服食。

熬阿胶用什么黄酒 常见黄酒都能用

阿胶最好什么时候吃

1、早餐或午饭后食用最佳

而在一天中,在早餐和中午饭后30分钟至1小时间服用最好,肠胃不好的人更要在这时间内服用。

2、冬季的时候吃效果最佳

据中医介绍,阿胶是药食同源,性温和的滋补品,是一年四季都是可以吃的。只是在冬季的时候吃效果最佳。阿胶属于滋腻补药,热天服用,不易消化吸收,加上阿胶一般服用时间较长,如果保存不当,特别是在环境气温较高的情况下,很容易变质,且夏季用量不可太大。从俗语“冬季进补,来年打老虎”来看,也可以得出冬季是吃阿胶的最佳时间,冬季寒冷人体需要增加热量,食欲旺盛,有利于阿胶的吸收。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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