毛豆腐是什么? 毛豆腐好吃吗?

毛豆腐是一种长毛的豆腐,这种豆腐在不少地区都十分受欢迎,毛豆腐的营养价值还是很高的,下面我们一起来详细了解下这种食材吧。

毛豆腐是什么

顾名思义,毛豆腐就是一种长毛的豆腐,它是徽州地区的汉族传统名菜。据了解,毛豆腐是通过以人工发酵的方法,让豆腐表面生长出一层白色茸毛,从而完成豆类植物蛋白转化成多种氨基酸的过程。

毛豆腐是什么 毛豆腐好吃吗

毛豆腐好吃吗

好吃。

毛豆腐上桌时以辣椒酱佐食,鲜醇爽口,芳香诱人,并且有开胃作用,为徽州地区特殊风味菜。除此之外,简单地烤制或炸制后,做出的菜也是不可多得的美食。上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛,上面均匀分布有一些黑色颗粒,这是孢子,也是毛豆腐成熟的标志。

毛豆腐是什么 毛豆腐好吃吗

毛豆腐怎么吃

材料:毛豆腐、高汤、酱油、白糖、味精、菜籽油、盐、葱

做法:

1将毛豆腐每块切成3小块。

2锅放在旺火上,放入菜籽油烧至七成热时,将毛豆腐放入煎成两面呈黄色。

3待表皮起皱时,加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种,颠翻几下,起锅装盘即可。

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毛豆腐的营养价值

毛豆腐的原材料其实就是豆腐,要说毛豆腐的营养价值的话,我们首先要搞清楚豆腐的营养价值有哪些?豆腐是我们饮食中常见的一种食物,豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐中的蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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