黄瓜咸菜怎么保存 黄瓜咸菜可以经常吃吗?

黄瓜咸菜是咸菜众多种类中比较受欢迎的一种,很多人都十分喜欢,黄瓜咸菜的做法也是比较简单,下面我们就来看看黄瓜咸菜应该怎么保存吧。

黄瓜咸菜怎么保存

在腌制黄瓜咸菜的过程中,需要将黄瓜洗干净,千万不要见油,控干水份。除此之外,还需用牙签在黄瓜表面扎许多小眼,使盐分充分进入到黄瓜中,也可以使黄瓜内部的水分尽快出来。

做好了以上的准备工作再腌制黄瓜可以使其保存时间更长。在黄瓜小眼扎好后,再撒上食用盐,揉搓黄瓜,见出水后在腌渍一天,第二天再拿到太阳下晒成半干。总之就是要全程保持黄瓜咸菜的水分尽量的好。而在吃的时候可以用水先泡一下黄瓜,然后适当地添加一些醋、鸡精、香油,便足够美味。此外,腌制好的黄瓜咸菜要保存在阴凉处,这样最长可以保存一年之久!除了制作手法和存放地需要更为细致外,在食用黄瓜的时候也可更小心,注意要用干净的筷子夹出,这样也可以一定程度上令其更不容易变质。

黄瓜咸菜怎么保存 黄瓜咸菜可以经常吃吗

黄瓜咸菜可以经常吃吗

不可以,黄瓜咸菜最好不要多吃,这类腌制食品在加工过程中会加入很多盐,盐分中含有杂质,如亚硝酸盐、硝酸盐等,可能产生如亚硝酸胺等有害物质,是会致癌的,尤其是导致胃癌的直接原因,因此不要多吃黄瓜咸菜。

经常吃黄瓜咸菜的还容易患上高血压,因为黄瓜咸菜在腌制过程中会加入大量食盐,而食盐中的钠在体内堆积会造成高血压,还会增加肾脏的负担,破坏粘膜系统,对健康的威胁很大。

黄瓜咸菜怎么保存 黄瓜咸菜可以经常吃吗

黄瓜咸菜怎么腌

食材:黄瓜,辣椒,盐,香油,醋,花椒,味精,蒜等。

做法:

1、清洗黄瓜,一定要洗干净,避免农药残留,同时将辅料也清洗干净。

2、把黄瓜的头和尾部的部分切掉,否则口感会发苦。

3、把带有水的黄瓜在有太阳的地方进行晾晒,想要吃更嫩的可以不用晒太久。

4、腌制的黄瓜咸菜需要用花椒来提味。将花椒放进冷水中进行熬制。要用微火,让花椒的香慢慢地渗到水中去。

5、将晒好的黄瓜条进行染盐。在染盐的时候,可以根据自己的口味适当假如其他辅料。

6、待黄瓜咸菜腌制几天便可食用。

黄瓜咸菜怎么保存 黄瓜咸菜可以经常吃吗

黄瓜咸菜怎么吃更健康

腌制成咸菜后,在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟,或用热水清洗的方法处理,可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。或者平时常吃解毒食品,如大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用,既可消除细菌感染,又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺,解除癌症危险。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌,使胃内的亚硝酸盐明显降低;茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成;富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成,因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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