拉丝是奶酪还是芝士 芝士拉丝一定好吗?

我们平常吃的披萨里面就会有拉丝,这个感觉是很爽的,所以很多人就不明白到底拉丝的是奶酪还是芝士呢,整理了一些资料,一起来了解了解吧。

拉丝是奶酪还是芝士 

既是奶酪又是芝士。 芝士是Cheese(干酪)的一种音译,又名奶酪,也直译作起司,日常用于披萨、焗饭制作产生拉丝效果的奶酪其实就是用马苏里拉芝士做成的,但不是每一种奶酪都能拉丝的,这类能拉丝的奶酪属于硬奶酪,水分含量在30%-50%左右,质地潮润香滑,极适合制作糕点,经烤箱烘烤后,可拉丝较长,不易断裂,有一定的韧性,但不会过分到如咀嚼口香糖的橡胶感。 

拉丝是奶酪还是芝士 芝士拉丝一定好吗

芝士拉丝一定好吗

拉丝效果好的马苏里拉奶酪也不一定就是好的。 因为为了满足大家对拉丝性能的要求,市场上不乏一些品质不佳的再造奶酪,在加工制作的过程中,加入了很多添加剂、乳化剂、防腐剂、水、奶粉、奶油、调味料等等,导致有些拉丝效果还不错的奶酪,吃起来口感却是很差的,有咀嚼塑料的口感,而且奶香味很淡,食用效果并不理想,甚至对身体健康也没什么好处,还可能有健康风险问题存在。 

拉丝是奶酪还是芝士 芝士拉丝一定好吗

减肥可以吃芝士吗

其实不建议吃,因为芝士的热量还是很高的,和一般的米饭相比,大大超过米饭的热量。 奶酪是高蛋白质的食物,因此它需要更多的营养素来达到加快代谢,因此更有益于帮助人体减肥。虽然说鱼肉类也有高蛋白质,但是同摄入量来看,奶酪还是更优一点。 

拉丝是奶酪还是芝士 芝士拉丝一定好吗

吃芝士要注意什么

1、奶酪吃多了不容易消化,不适合肠胃不好的人,但适合体质不好的人,因为奶酪富含蛋白质和钙,脂肪等很多营养。 

2、奶酪也不可吃得过多,否则有饱胀感,影响其他食物的摄入。 

3、越是精加工的食物,反式脂肪酸含量越高,但凡在食品中添加反式脂肪酸后,食物会变得更加松脆可口。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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