烤五花肉的做法 烤五花肉怎么腌

烤五花肉其实最早是从日韩兴起的一种料理,五花肉烤起来还是很好吃的,配上独特的秘制酱料,味道特别的好,下面一起来学学烤五花肉的做法吧。

烤五花肉的做法

材料:五花肉250g,烤肉酱55g,泡菜汁45g,食用油、雪碧,各适量。

步骤:

(1)将五花肉切成薄厚适中的肉片放入碗中。

(2)倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟。

(3)将雪碧完全倒出,接着放入含有梨汁成份的烤肉酱。

(4)用筷子将其拌匀。

(5)倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油(食用油可防止肉片粘锅)。

(6)将肉和料汁抓匀,封上一层保鲜膜,腌制两小时后取出。

(7)将平底锅坐在火上,将肉片平摊在锅中后开小火。

(8)待肉片一面变色后,将其翻面。

(9)此时可在肉片刷上少许烤肉酱,不时勤翻面。

(10)至两面焦黄色即可关火。

(11)用生菜卷着烤五花肉、泡菜和大蒜一起来吃。

烤五花肉的做法 烤五花肉怎么腌

烤五花肉怎么腌

首先将五花肉切好,然后记得用少量的料酒、淀粉,而且还可以根据五花肉的多少,再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制,不要蛋黄。同时如果你想要吃辣味的话,再加入辣椒酱去腌制。蜂蜜在烧烤时也是可以加的,那样更有滋味。

烤五花肉的做法 烤五花肉怎么腌

烤五花肉小技巧

1、选用肥瘦适中的上好五花肉,手工切成一块块薄片。手工切与机器切的味道有很大的差别,手工切还是味道地道一些的。

2、在腌制猪肉的酱料中也可以加入少许梨汁,以增加肉质甜美细嫩的口感,最后还要加入几勺泡菜汁来祛除五花肉的油腻感。

3、在烤五花肉的时候,可以放上蒜瓣和洋葱、还有蘑菇、辣白菜一起烤。由于五花肉本身油比较多,所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的,烤出的油可以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤,肉烤得吱吱响,非常的诱人。

4、肉烤好后,拿上一片生菜叶,蘸点大酱,然后合着辣椒、蒜瓣,包成团放入口中,那种脆脆的、清香的味道可是好极了。

烤五花肉的做法 烤五花肉怎么腌

五花肉怎么挑选

(1)看纹路。一定要挑肥瘦相当的,白色和红色的纹路清晰,不要挑那种瘦肉多或者肥肉多的

(2)看弹性。购买五花肉的时候可以按下去看看有没有弹性,新鲜的就有弹性。

(3)看颜色。新鲜的五花肉的颜色一般是鲜艳的,而且有光泽,肉的颜色是暗沉的千万不要买。

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作者:娜娜
链接:https://www.woaixiaobaike.com/archives/773.html
来源:我爱小百科
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