腊鸡腿怎么保存 腊鸡腿可以保存多久

腊鸡腿在全国各地都是很受欢迎的年货,每到过年,家里都会腌制一些腊肉,那么如果准备了很多的腊鸡腿,我们平时应该怎么保存才能让它不变质呢?

腊鸡腿怎么保存

1、腊好的鸡腿,不要放置太长时间。如果冬天的话,温度较低、湿度也适中的情况下,若打算将腊鸡腿在短时间内吃完,如2周,在室温低于20℃,湿度低于60℃的时候,就不用放入冰箱,只要放在通风、阴冷的地方就可以了。如果需要长时间保存的话,要将腊鸡腿进一步烤干、晒干,用保鲜袋按照一次性的食用分量来封装,放在冰箱的冷冻室里面保存,一般可存放6个月。但还是建议大家赶紧吃完。

2、如果是买回来的腊鸡腿,在保存的时候也应该遵循低温和干燥两个环境原则,这样的话保质期一般在3-6个月。

腊鸡腿怎么保存 腊鸡腿可以保存多久

腊鸡腿可以保存多久

腊鸡腿不宜放置过长时间,一般冬季温度较低、湿度也不大,如果打算两星期内吃完,而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存,可先将腊味进一步烤干、晒干,用保鲜袋按一次食用份量封装,放于冰箱冷冻室内储存,一般可存放六个月。但尽管如此,还是建议大家尽早食用。由于腊鸡腿需要干燥的环境,因此不适合在冰箱冷藏室中保存。

腊鸡腿怎么保存 腊鸡腿可以保存多久

腊鸡腿的做法

原料:鸡腿2个,白酒1两,花椒﹑盐﹑酱油各适量。

做法:

1、在鸡腿上斜划三刀,看见骨头为好。划花刀在腌制的时候,更容易入味,也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走,吃起来不油不腻。

2、用手往鸡腿上抹盐,花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味,可去除鸡腿多余的水分,达到干香适口的腊味口感。

3、入花椒,可以起到去腥的作用,用手将鸡腿与花椒反复抓匀。

4、倒入适量酱油,用手将鸡腿抓匀。

5、把白酒倒进去,短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道,度数越高越好;不要使用料酒,料酒不会使鸡腿有腊肉的味道。

6、将鸡腿与汤汁抓匀,腌制24小时。

7、放锅中,锅开后,中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了,习惯干香的可以晾晒几天。

腊鸡腿怎么保存 腊鸡腿可以保存多久

腊鸡腿怎么挑选

新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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