清炖鹅肉的做法 清炖鹅肉用哪种鹅好吃

清炖鹅肉是很多人都十分喜欢的一种做法,清炖鹅肉可以最大限度的保存鹅肉的营养价值,做出来的鹅肉十分鲜美,那么清炖鹅肉的做法是怎样的呢?

清炖鹅肉的做法

原料:鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。

做法:

1、鹅肉去皮切小块,放入热水中,加入料酒,搅拌一下撇去浮沫。

2、锅中放油,倒入鹅肉,之后放入准备好的葱、姜以及花椒,翻炒一下。

3、翻炒片刻加入适量清水,炖煮鹅肉至熟透即可。

清炖鹅肉的做法 清炖鹅肉用哪种鹅好吃

清炖鹅肉用哪种鹅好吃

鹅的种类较多,分为太湖鹅、乌鬃鹅、白鹅、豁眼鹅、雁鹅、伊梨鹅、黑鬃鹅等,其中营养价值最高的当属乌鬃鹅,不过用来做清炖鹅肉,则白鹅比较合适。挑选白鹅肉的时候,要选择这种翼下肉厚、尾部肉多而且柔软、表皮光泽的白鹅肉较好。

选好白鹅肉后就可以开始动工做清炖鹅肉了,首先将鹅肉去皮、剁块,然后放入热水中焯几分钟后捞起,之后再翻炒一下鹅肉,做完这几步之后就可以开始炖鹅肉了。由于鹅肉在炖之前翻炒过,因此只需要炖1个小时就ok了。炖汤的过程不要经常打开盖,一方面鹅肉没那么快熟,另一方面会影响口感。

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吃清炖鹅肉有什么好处

1、鹅肉能解五脏之热,可治疗和预防咳嗽病症。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。

2、鹅肉能补虚益气,主治中气不足,消瘦乏力等症。

3、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。

4、鹅肉的脂肪含量低,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。

5、鹅肉含有丰富无机盐和维生素,特别是维生素E。

6、鹅肉属完全蛋白质,其中含有十多种氨基酸,是人体生长发育所必需的。

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鹅肉不能和什么一起吃

1.鸭梨和鹅肉一起食用的话,对令人发热,引起发烧。这冬天的发烧可难受了,本来就患有眼困综合征,加上发烧根本不能专心上班、上课,或者静静当个吃货呢。

2.鸡蛋不要和鹅肉一起吃。这样会伤元气,中医认为元气是生命之根本,如果元气耗尽,那结局想必大家都懂的。

3.茄子不能和鹅肉一起吃。这两样食材一起搭配食用的话会伤肾脏,男性朋友更加要注意了。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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