大头虾的头能不能吃 重金属含量高

大头虾的头最好是不要吃,因为虾头中不仅有虾的排泄物,而且如果虾的生长环境很恶劣的话,虾头中的重金属也会超标,吃下去对我们身体是不好的。

大头虾的头能不能吃

大头虾的头是不可以吃的。

因为吃大头虾的虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食,喝了虾尿,更重要的是在生长环境不好的地方,虾头会富集环境中的重金属。为了自身的健康着想,千万不要再固执地坚持着老一辈人的“不能浪费粮食”的思想,该舍弃的时候就要当机立断。

大头虾的头能不能吃 重金属含量高

大头虾的头为什么不能吃

因为虾头中含有很多对身体不好的物质,虾的排泄物也都在虾头中。

虾的头胸部有叫围心窦的结构,其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺(因为是绿的,故也叫绿腺)以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门,因此虾的头胸部是虾进行进行细胞内消化与解毒作用的主要部位;另外虾头还是重金属富集的重灾区,虾头里恶心的东西还是不少的。

大头虾的头能不能吃 重金属含量高

大头虾食用注意事项

1、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

2、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

3、虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

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大头虾如何挑选

1看外形:新鲜的大头虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。

2观色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾);不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。

3闻气味:新鲜虾气味正常,无异味。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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