虾酱是怎么做的 虾酱的做法

虾酱是一种很美味的调味品,主要是用鲜虾和食盐来做成的,将鲜虾搅拌成泥,然后加盐腌制,密封发酵就可以了,其实做法是很简单的。

虾酱是怎么做的

材料:鲜虾1000g、食盐200g

做法:

1、鲜虾洗净沥水称下重量,然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥

2、然后倒入干净的容器内,然后在容器口上罩上纱布,放在阳光充足的地方自然发酵,

3、为了发酵均匀每天开纱布,用干燥消毒的筷子搅拌一次,

4、半月左右后可食用,虾酱发酵好后颜色是红的,

5、盖上盖放冰箱保存即可。

虾酱是怎么做的 虾酱的做法

自制虾酱的做法

1. 虾去杂质,洗净,沥干。

2. 料理机加虾加葱姜打成泥,(加适量水的水能打动虾即可)。

3. 凉锅凉油倒入打好的虾泥,加一勺红酒,盐和糖适量,煸至变色,

4. 把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。

虾酱其实可以做出很多种口味的,就看各位加入哪些原料了,例如加入辣椒就可以做成咸辣味的,还可以做麻辣,沙茶等等。

虾酱是怎么做的 虾酱的做法

虾酱是什么

虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,味道较虾酱浓郁。

虾酱是怎么做的 虾酱的做法

虾酱好吃吗

沿海地区的胖友们吃虾酱的可能比较多,小编平日家中偶尔会用,其实用虾酱做菜调味蛮不错的,非常能提鲜,走过路过的都可以学起来。

好的虾酱咸度适中,也没有腥味,外加上那股独特的鲜虾味道,是很多下厨做饭人士的得力助手。虾酱是一种可塑性极强的酱料,平日里各种小炒、蒸、炖以及火锅调味都可以用到。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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