银耳煲不烂是什么?原因 银耳煲不烂是假的吗?

大家在生活中应该都听说过银耳吧,那么你了解银耳吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟银耳煲不烂是什么原因,以及银耳煲不烂是假的吗?跟着小编我们一起来学习吧。

银耳煲不烂是什么原因

1、泡发的时间不够长 一般我们购买回来的银耳都是干的,所以在食用的时候一定要经历泡这一关。最好是用温水浸泡,浸泡时间30分钟,然后泡的时候,注意不要根部,把脏东西给去掉。

2、煮的时间不够长 银耳,哪怕你是用冷水泡也比较容易泡开的,但是在煮的时候却不容易煮烂,所以我们需要花较长的时间去煮,这样才可以得到比较烂的口感。一般银耳需要煮1小时以上的时间,最好是慢火煮。

3、银耳是陈年旧货 如果吃经过了长时间存放的银耳,那么要想煮烂就更加的难了。尤其是存放过程中,吸收了比较多的空气,这样造成银耳比较韧性,所以炖煮时间往往需要花更多的时间,才可以炖烂。

4、质量不过关的银耳 一些不良商家为了提高存放率,所以往往会把银耳浸泡硫磺,这样可以延迟保存的时间,如果是这类的银耳那么就算是炖到完全融化,那么也是不会有胶质出现的哦。

银耳煲不烂是什么原因 银耳煲不烂是假的吗

银耳煲不烂是假的吗

银耳煮了很久才烂,是因为,这银耳叶片比较薄的缘故,一般叶片薄的银耳比较筋道,要比厚叶片的银耳更坚韧。而厚叶片,因为叶片的肉更多,能吸收更多的水分在叶肉里,所以一泡水,明显的比薄的要大,也因此更容易煮。不能拿这些来比较银耳的好坏,只能按你的喜欢了,如果你一定要煮烂食用的话,建议你挑选的时候,选择叶片厚的。但是如果买到的银耳煮不烂,不是化学银耳,就是多年的陈货。

银耳煲不烂是什么原因 银耳煲不烂是假的吗

银耳怎么才能煮烂

1、银耳,我们最好是挑选那些比较新鲜的,对于存放了太长时间的,建议不要选择,否则是做不出粘稠的口感的哦。

2、银耳,大家一定要浸泡;而且剪碎了浸泡的话,那么会使里面的胶质更加的留出来,最好是用温水泡发哦。洗净一次以后,大家可以第二次用温水泡发,而泡发好的温水,注意不要倒掉了哦。

3、如果为了增加银耳的粘稠口感,大家可以加入一些莲子进去,注意莲子是不需要浸泡的,洗净即可放进去煮就行了。

4、炖煮银耳汤。那么最好用高压锅,这样可以很好的把银耳里面的胶质给炖煮出来;如果是比较新鲜的银耳,那么炖煮40分钟即可;如果是比较陈年的银耳,那么稍微炖够一小时。

5、银耳炖煮好了以后,注意不要马上打开盖子,最好是等到自然解压以后,再打开盖子,这样可以焖一会儿,里面的胶质也可以很好的被稀出来。

6、如果你喜欢吃那种比较粘稠的口感,那么建议大家可以在里面放入一些桃胶,这样的口感比较粘稠,而且还会增加一些美容养颜的功效。

7、当然,在银耳汤还是滚烫的时候,可以放入适量的冰糖、枸杞搅拌均匀,这样可以增添其中的色泽感,而且还可以增加营养口感。

银耳煲不烂是什么原因 银耳煲不烂是假的吗

煮银耳有什么注意

1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。

2、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

3、银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显着的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”。

4、选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳。

5、变质银耳不可食用,以防中毒。

6、熟银耳忌久放。

版权声明:
作者:娜娜
链接:https://www.woaixiaobaike.com/archives/823.html
来源:我爱小百科
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。

THE END
分享
二维码
< <上一篇
下一篇>>