驴肉用什么炖好吃 炖驴肉用什么调料

现在很多地区都十分流行吃驴肉,驴肉的肉质和我们平时比较常见的猪肉、鸡肉都不太一样,它的口感很特别,那么炖驴肉一般用什么锅比较好呢?

驴肉用什么炖好吃

要煲出最美味的汤品,最好选择砂锅,用砂锅熬最营养最健康,清炖慢火都是可以的,味道还能保持香浓,更能够让里面所有的配料炖出最诱人的香味。

用高压锅未尝不可,花费的时间会在一个小时左右,但是高压锅炖出来的驴肉味道比不上砂锅炖的。另外需要注意的是,驴肉的炖制时间要长一点,要不然吃的时候有可能会肉带筋的嚼不烂,影响进食。

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炖驴肉用什么调料

配方1:陈皮2克,草果2克,香叶1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克,冰糖适量。

配方2:茴香、砂仁、丁香、桂皮、南松子、火硝、杏仁、桃仁、山楂、杜仲。

配方3:角茴香50克,花椒25克,黄酒750克,砂糖250克,小茴香5克,草果5克,比拔20克,山荼20克,葱白300克,精盐1500克,味精100克,红辣椒250克,酱油10千克。

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驴肉怎么炖

主料:驴肉300克 驴骨头200克 香葱2棵 生姜1块 。

配料:香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精盐2小匙 味精1小匙。

制作过程:

1、驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结,生姜洗净拍松,香菜洗净切末;

2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮,驴肉至肉烂时捞出,切片;

3、待汤汁呈乳白时,再放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

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驴肉的功效与作用

1.补充营养

驴肉的营养极高,每一百克驴肉中含有脂肪13.5克,钙10毫克,钾114毫克,钠207毫克,磷170毫克,镁30毫克,铁8.3毫克,硒29微克,维生素A25微克,驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。

2.补气养血

驴肉是典型的高蛋白质低脂肪的食物,远非牛羊肉可比,具有补气、养血、补虚的功效。此外,驴肉外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分,能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。因此驴肉对于气血不足、头昏目眩者,以及体弱多病、病后体虚者而言是一种非常好的补益食物。

3.保护心脑血管

驴肉中的高级不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸、亚麻酸,可以溶解动脉硬化附着于血管壁上的脂肪;再者,驴肉中的不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体,有降低血液黏度的作用,因此食用驴肉对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

4.美容养颜

驴肉中含有丰富的营养物质,可以滋补健身、补气养血,具有养颜的作用。驴肉含有较多的蛋白质,有很好的延缓衰老、养颜美容的功效,对妇女面部斑点消除也有特殊疗效。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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