饺子怎么包好看 自己包饺子要注意什么

饺子是我们平常长见的食物,饺子也有不同的吃法,饺子也有不同的包法,那么饺子怎么包好看呢,自己包饺子要注意什么呢,下面来看看吧。

饺子怎么包好看 

1、面皮加馅

用筷子或勺子将饺子馅夹到面皮上,注意馅的量要正好,不多不少。馅多了饺子包不起来,馅少了饺子不香不好吃。记住,馅的量要自己把握好。

2、捏住中间二分之一

饺子馅加入后,先将饺子皮中间的二分之一大小的地方捏住,用手尽量捏的紧实一些,为后面的步骤做好基础。

3、双手托住两端

将饺子皮中间的部分捏住后,接下来要用双手同时托起饺子皮的两端,准备将整个饺子完整的封闭起来。

4、完全闭合

接下来,双手用力,将饺子皮两端向中间靠拢,并顺势将其完全闭合,要做到不露馅、不漏汁。只需“捏两次”,这个饺子就算包成啦。

5、终极加固

到这里,我们的饺子基本已经包好了,最后看到饺子的背面有两个褶,我们还要用手轻轻的将这两个褶按压一下,确保饺子密闭完好。

最后,就等着下锅煮饺子啦,‘此方法保证饺子不破哦!

饺子怎么包好看 自己包饺子要注意什么

自己包饺子要注意什么

1、加上了鸡蛋的饺子皮更筋到,口感更好

每1000克面粉加拌二个鸡蛋,饺子皮挺滑不粘连,当然,不加鸡蛋用面粉也是一样的。

2、冷水面团也好口感

面和水比例为两碗面粉一碗水,想让面更软一点,那就多加点水,多和一会,记得加酵母粉

3、自剁肉馅简便方法

肉馅,很多时候都很难剁,浪费很久,用榨汁机,切碎,加上葱花,一起打,肉馅更美味

4、煮饺子要加盐

为什么?煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连。

5、肉馅里要打水

通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水,为什么要打水?因为会使肉馅软滑口感好,打至粘稠,筷子放上去1分钟不倒即可,可以加点猪油渣,仅限肉馅。

饺子怎么包好看 自己包饺子要注意什么

自己包饺子的技巧

1、是和的面要“醒”好,这样才好擀皮、好包,而且不破。

2、调馅时,如全用肉馅,要注意往肉馅里“打”水,水要慢慢加,并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多,可多放些水;肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀,最后才放盐。如用肉菜馅,蔬菜最好用生的,要用水烫,防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤,可轻微挤一挤,以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后,不要多搅,搅多了也会出汤。出汤后,可掺些干面,冬天也可拿到室外冷一冷,油脂一凝就稠了。

饺子怎么包好看 自己包饺子要注意什么

饺子馅水多了怎么办

1、可以将饺子馅连盆一起放入冷藏室里面大概1个小时左右就可以了。

2、其次可以在饺子馅里面放入面粉一起中和,这样也是能起到很好的效果的。

3、还可以清炒一些鸡蛋花一起放进去搅拌。

4、可以放一些炒熟的玉米粒或者蒸熟的米一起搅拌。

5、同样可以清炒一些配料一起倒进去搅拌,可以根据不同的口味来进行不同的处理方法。

此外,在调馅时,如全用肉馅,则要注意往肉馅里“打”水,即是水要慢慢加,并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多,可多放些水,肥肉多要少放水。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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