西班牙火腿价格 西班牙火腿为什么贵

西班牙火腿被称为是世界上最顶级的火腿之一,非常有名,它是采用伊比利亚白猪腌制而成,价格十分昂贵,下面一起来了解下西班牙火腿一般多少钱吧。

西班牙火腿价格

西班牙火腿的价格要看月份,不同的月份不同价格、品质自然也就不一样了,月份高的大概要上万一条,月份低的也就几千一条。

不同国家的人们对于饮食有着不同的饮食偏好,各地的美食也是大有不同,西班牙火腿不仅仅在当地,甚至是在世界上都非常出众的,相对于我国的火腿来说,西班牙火腿是完全不同的种类,是一种生火腿,也因为其制作工艺的特别,被称为是全球最贵火腿。

西班牙火腿价格 西班牙火腿为什么贵

西班牙火腿为什么贵

首先这种火腿在猪肉的选择上是非常严格的,选择的是黑蹄猪,并且猪每天的食量以及运动量都是被严格的控制的,并且没一头猪都有属于自己的标号,所以做成的火腿是有明确的来源可以追溯的。这在很大程度上保证了火腿的质量,更加安全、放心。

一般来说,每天要使这些猪的活动量达到14公里才可以,这关系到所做的火腿的肉质的紧实与鲜美程度。看来想要做出好吃的火腿,对这些猪的喂养要求也是很严格的。在这样的状态下,经过3年的时间喂养,方才可以用来制作火腿。

在黑蹄猪宰杀后,先要对猪肉进行一些清洗等处理,接下来就是放置,在储藏窖里放置3年左右,这期间猪肉会进行自然的风干等,这也是必不可少的一道工序,虽然看起来很简单,但是却需要如此长的时间用来等待。

之后便是开始腌制了,当地比较常用的是粗盐,腌制出来的味道非常独特,这也是火腿受欢迎必不可少的一个步骤。在大约4-7年时间后,才能制作成火腿供人们食用。并且这种火腿为了追求极佳的口感,需要在吃的时候现割现吃,这样才不会风干,更加美味。算下来在时间上,一根火腿得做10年,这就不是普通的火腿了,一般来说当地一年限量80根,可以看出产量是比较低的,所以这些火腿一旦被出售就会有很多人争抢购买。

西班牙火腿价格 西班牙火腿为什么贵

西班牙火腿等级分类

1、Jamon lberico
bellota{顶级伊比利亚火腿}伊比利亚猪种是在Dehesa(橡树牧场)地区散养,食用橡果野外放养长成。顶级伊比利亚火腿是取整只后腿,在特殊的微气候下加工而成。

2、Paleta lberico bellota {顶级伊比利亚前腿}与顶级伊比利亚火腿同等环境及加工条件下制作而成。

3、Jamon lberico
Recebo{特级伊比利亚火腿}伊比利亚猪种在Dehesa(橡树牧场)地区散养,主要食用橡果半野外{牧草配合饲料}饲养长成。特级伊比利亚火腿是取整只后腿,在特殊的微气候下加工而成。

4、Paleta lberico Recebo {特级伊比利亚前腿}与特级伊比利亚火腿同等环境及加工条件下制作而成。

5、Jamon Iberico
cebo{伊比利亚火腿}伊比利亚猪种在Dehesa橡树牧场地区散养,食用饲料和牧草长成。取整只后腿在特殊的微气候下加工而成伊比利亚火腿。

6、Paleta Iberico cebo {伊比利亚前腿}与伊比利亚火腿同等环境及加工条件下制作成。

西班牙火腿价格 西班牙火腿为什么贵

西班牙火腿好吃吗

超级地道的西班牙火腿Jamon,西班牙老奶奶家吃了几十年,所以当我们找到这家西班牙火腿店要买几条腿的时候,店主惊呆了,毕竟很少有中国人来这里买火腿。火腿配红酒,越喝越有,火腿里的蛋白质和盐分与红酒里的单宁完美结合,让你感觉幸福也不过如此。

来到西班牙,特殊的风景就是那些火腿店,店内上下吊满了肥嘟嘟的火腿,门外一阵咸鲜芬芳;别的国家就算有,也不如西班牙壮观。西班牙火腿是腌制类,但入口即化,每顿早餐在星级宾馆都是座上宾。火腿可以配奶酪,可以夹面包里,总之要生吃,生吃,生吃!

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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