泡椒牛蛙的做法 泡椒牛蛙是哪里的菜

泡椒牛蛙是用牛蛙和泡椒一起烹饪出来的一道佳肴,相信很多喜欢吃的牛蛙的人都有吃过这种做法的牛蛙,味道很鲜美,那么泡椒牛蛙的具体做法是怎样的呢?

泡椒牛蛙的做法

1、我们首先将牛蛙宰杀,将它的血水冲洗干净,随后将它斩块腌制,需要加入适量的食盐、胡椒粉、料酒等等调味将之搅拌均匀,还要准备泡椒、大葱。

2、这时就可以热锅了,将锅中的油烧至七成热的时候,就可以将牛蛙放入锅中翻炒了,等它断生了之后就可以将之捞出。

3、接着锅中再倒入一些油,将泡椒、炮姜翻炒出香味儿,随后将牛蛙再次放入锅中,并加入适量的料酒、味精、大葱翻炒几下就可以出锅食用了。

泡椒牛蛙的做法 泡椒牛蛙是哪里的菜

泡椒牛蛙是哪里的菜

泡椒牛蛙是四川及重庆一带流行起来的。

泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川渝地区的名菜,属于川菜系。最常见又易烹制,成菜后味咸鲜,肉细嫩,色红亮,泡菜香气浓郁。牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节,泡姜切成姜米。炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。

泡椒牛蛙的做法 泡椒牛蛙是哪里的菜

处理牛蛙要注意什么

1、牛蛙起初是野食,现在市场上面大部分是属于养殖品,购买牛蛙时候,注意选择正规的和卫生条件比较好的市场和牛蛙店,这样才才能确保不会选购到病毒细菌多的牛蛙。

2、牛蛙结构比较复杂,而且宰杀牛蛙对于妈妈们来说,比较残忍和血腥,购买时候,可以让店家帮忙处理。如果是自己处理,要注意断肢的时候一定要观察骨骼结构,从关节连接处下刀,一划一撬就分离了,别硬碰硬,费刀口。

3、牛蛙中,可能会有寄生虫等存在内脏,或者是其他细菌残留在体内,制作泡椒牛蛙,注意一定要煮熟。

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吃牛蛙有什么好处

1、补充营养:牛蛙本身的营养价值是很高的,所以当我们的体质比较虚弱的时候就可以食用一些,从而为身体提供足够多的营养物质。

2、提高免疫力:牛蛙中富含蛋白质,从而可以提高身体的免疫力,抵抗疾病。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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