腊肉怎么做简单又好吃 腊肉能多吃吗?

腊肉在过年时每家每户多少会做一些腊肉,这样就会有过年的气氛,那么腊肉怎么做简单又好吃呢,腊肉能多吃吗,下面一起来看看吧。

腊肉怎么做简单又好吃 

1、蒸食

蒸食就是腊肉用温水洗净,切成厚薄均匀的大片放入盘子里,用大火蒸20分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味,让人欲罢不能。在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸,这些垫菜也具有腊味香,非常可口。

2、炒食

炒食也是把腊肉用温水洗净,切成厚薄均匀的大片,加入大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后,即是一盘美味的腊味菜肴。如果嫌肥肉多了,可先将肥肉炼炼油,这样不仅可降低肥腻感,还可以增加配菜的腊香味。南方一些地方也有腊味炒年糕的烹饪做法。

3、煲仔饭

煲仔饭同样是把腊味制品用温水洗净,切成厚薄均匀的大片,蒸饭的时候,放入腊肉、腊鸭等,蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。我有时下班回家晚了,就切几大片腊肉放入电饭煲里,然后炒道素菜,烧个清汤,一顿荤素搭配的午饭就这样很快做好了,十分方便。

腊肉怎么做简单又好吃 腊肉能多吃吗

腊肉能多吃吗

不能多吃。腊肉是用大量盐腌制而成,这也使腊肉中的钠含量较高,对人体心血管造成伤害。在不断腌制的过程中,腊肉还会产生亚硝酸盐,这是一种致癌物质,会提高癌症的发病率。腌制后的腊肉也是一种高热量高脂肪的食品,不适合高血压高血脂的人食用。

腊肉怎么做简单又好吃 腊肉能多吃吗

吃了过多腊肉有什么危害

腊肉中含有的脂肪以及食盐含量比较高,很容易机会导致血液中血脂以及血压升高。腊肉中含有大量的防腐剂,食用过量会加重身体内肝脏以及肾脏的代谢负荷。

腌制腊肉的过程中,如果温度不适宜,很容易就会引起细菌以及有害物质的生长繁殖,食用过量,对身体的健康不利。腊肉中含有大量的亚硝酸盐,食用过量,会引起食物中毒的症状。

腊肉怎么做简单又好吃 腊肉能多吃吗

吃腊肉要注意什么

1、吃腊肉过多当心患脂肪肝

腊肉多为猪肉腌制而成,根据猪的不同部位,肥肉分量最少的里脊肉,每百克也要含55毫克的胆固醇,而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外,动物性脂肪不易为人体所吸收,过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。

2、吃腊肉过多易患胃癌

很多家庭买了腊肉不是即买即食,一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感,腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐是人体的致癌因素,很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。

3、高血压患者要慎吃腊肉

此外,对于高血压心脏病患者来说,贪食腊肉,血压容易上升;高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意,腊肉的盐分比较多,摄入后易增加静脉网络的血压,会让痔疮的痛楚变本加厉。肾病患者也忌讳吃太咸,腊肉最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出,就会导致水肿。

4、警惕腊肉禁忌和副作用

首先,腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%!很多证据表明,饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次,腊肉营养损失多。在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽,如维生素B1。维生素B2。烟酸、维生素C等含量均为零。可以说,腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三,腊肉的含盐量较高。

版权声明:
作者:娜娜
链接:https://www.woaixiaobaike.com/archives/896.html
来源:我爱小百科
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。

THE END
分享
二维码
< <上一篇
下一篇>>