皮皮虾线怎么挑 如何挑选鲜活的皮皮虾

皮皮虾是大家也喜欢吃的一种食物,每次吃皮皮虾都要处理很多次,比如后面的线,那么皮皮虾线怎么挑呢,如何挑选鲜活的皮皮虾呢。

皮皮虾线怎么挑 

1、将买回来的皮皮虾,用清水洗净;

2、再用剪刀将皮皮虾多余的虾须剪掉;

3、用牙签在皮皮虾的第二指节处将虾线清除干净,建议处理过程中戴手套,以免扎到手指;

4、将处理后的皮皮虾再清洗一下即可。

皮皮虾线怎么挑 如何挑选鲜活的皮皮虾

如何挑选鲜活的皮皮虾

1、看

质量好的、新鲜的皮皮虾的外壳颜色一般都是青色有光泽的,如果外壳颜色发黑、变红等,就可能已经不新鲜了;鲜活的皮皮虾一般尾部是张开的,如果尾部闭拢,身体软趴趴,提示可能不新鲜。

2、闻

新鲜的皮皮虾一般是没有什么味道的,如果不新鲜,可能会有腐臭味,这种就表示死了一段时间,发生变质了,建议不要买。

3、捏

如果是质量好的、新鲜的皮皮虾,拿捏的时候应该感觉肉质比较丰满,有一定的硬度,蒸熟之后肉质也会比较紧实,如果皮皮虾的肉质比较软,表明它时间放得比较久了。

皮皮虾线怎么挑 如何挑选鲜活的皮皮虾

皮皮虾可以不除线吗

建议最好是处理掉。
虾线是虾的消化通道,里面含有很多的废物,如果不去除虾线,不仅会影响它的营养,还会影响口感和味道,吃起来可能会觉得有些发苦,所以建议最好是处理掉,以免影响食欲。

皮皮虾线怎么挑 如何挑选鲜活的皮皮虾

皮皮虾是蒸好还是煮好

对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾,每个人的观点都不同,因为每个人都喜好都不一样,所以我们也不能肯定的说哪个更好吃。
不过在这里我们要告诉大家的是,水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的,而且因为水中加了很多香料,所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜,但是味道很足。

而清蒸皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料,所以最大限度的保留了皮皮虾的鲜味儿,但是味道是很清淡的,蘸姜醋吃会比较好一些。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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