龙虾头部能吃吗? 吃了龙虾头部会怎样

龙虾可以说很多人都喜欢吃,每到吃龙虾的季节,走在大街上满是吃龙虾的店子,那么龙虾头部能吃吗,吃了龙虾头部会怎样呢。

龙虾头部能吃吗 

一般不建议吃小龙虾的虾脑,大龙虾的虾脑处理得比较好的话,可以适当吃一点。
龙虾脑一般情况下指的是虾黄,里面含有丰富的营养,而虾黄和胃、肝脏等器官很近,如果是小龙虾,体积太小导致处理得不够细致,虾黄可能容易受到污染,人吃后容易引起身体不适症状;如果是体积较大的波士顿龙虾,比较容易处理虾脑,这种情况是可以吃的。

由于龙虾头胸部分包含了胃、肝脏、胰腺、排泄孔、腮等,是专门处理有毒物质、产生排泄物的地方,最容易聚集病原微生物及毒素,而龙虾脑在龙虾头胸部占了很大比重,所以吃龙虾脑的时候要注意,如果不能判断虾脑干不干净,就尽量不要吃。

龙虾头部能吃吗 吃了龙虾头部会怎样

吃了龙虾头部会怎样

1、如果吃了没有经过很好处理的龙虾脑,可能会吃进有害物质,会增加患病风险,容易产生恶心、腹痛、腹泻等身体不适。

2、如果只吃虾脑里面处理得比较干净的虾黄,一般是不会造成身体不适的,还会为身体补充蛋白质等营养。

龙虾头部能吃吗 吃了龙虾头部会怎样

龙虾寄生虫高温能杀死吗

可以杀死。
龙虾喜好生活在水中的石块、水草、淤泥中,它的食性很杂,以水草、贝类、浮游动物、鱼虾尸体等为食,所以很容易受到寄生虫污染,而寄生虫的主要组成成分是蛋白质,经过高温后,蛋白质会发生变性,而蛋白质变性后寄生虫就会死亡,所以一般情况下,高温是可以杀死龙虾中的寄生虫的。

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龙虾住多久能杀死寄生虫

5-6分钟。
寄生虫不耐高温,一般情况下在60-70摄氏度的温度环境中,连续煮5-6分钟就会死掉了,所以煮龙虾时,在水开后再煮5-6分钟,其中的寄生虫即可被杀灭,但是一般龙虾煮5-6分钟不一定能熟,为了彻底杀灭龙虾中的细菌等微生物,需要继续再煮,直至熟透后方可食用。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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