槟榔芋和芋头一样吗? 槟榔芋头和荔浦芋头的区别

槟榔芋头是芋头中比较特别的一个品种,可能有些人都没有听说过,不过这种芋头可是美味与营养兼具,下面我们来了解下槟榔芋和普通芋头的区别吧。

槟榔芋和芋头一样吗

槟榔芋是芋头的一种。

槟榔芋形似椭圆,该品种外皮粗糙,剖而观之,内呈槟榔纹,故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植,霜降时即可收获,每株有唯
一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜,肉质细腻,具有特殊的风味,且营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品,清朝年间列为大清贡品,因而享有“皇室贡品”之称。

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槟榔芋头和荔浦芋头的区别

它们都是同一种东西,只是产地不同而已。在广西出产的叫荔浦芋,而在福鼎市出产的又名福鼎槟榔芋。

槟榔芋是百合目,薯蓣科,薯蓣属作物。也叫荔浦芋,主产于广西、福建等沿海地区,已有上千年历史。目前的广西荔浦县、平乐、恭城、湖南江永和福建的闽南地区为主产区。

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槟榔芋的营养价值

槟榔芋中淀粉含量25—26%,蛋白质8.5—9.1%,含水量64—66%;干基内含蛋白质7.26%、脂肪0.68%,淀粉76.6%,灰分2.29%,粗纤维1.37%。每100克干基含维生素C60毫克,维生素B20.74毫克,钙62.8毫克,磷107毫克,铁3.28毫克,人体所必需的18种氨基酸总含量为6.74%。

而且,由于槟榔芋是在表土层以下生长的,所以受到的污染很少,是非常纯天然的绿色无公害食品。

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槟榔芋头怎么做好吃

准备材料:槟榔芋、五花肉、蒜头、油少许、蒜片、豆豉、干椒丝、料酒少许、酱油、生抽、盐、鸡精、葱花少许。

做法:

1、将槟榔芋去皮,切小块,五花肉斩小块后飞水沥干,蒜头去皮切块。

2、往锅里倒入少许油,下蒜片、豆豉爆香,加入芋块、五花肉,淋少许料酒翻炒至水分微干,加入干椒丝、淋酱油、生抽,调盐、鸡精翻匀,便可装入碗中。

3、移入高压锅,大火上气后,中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。

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作者:娜娜
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来源:我爱小百科
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